Vedno več je zavedanja da je olivno olje je eno izmed bolj zdravih olj, kje pa so sinonim tako za zdravje kot tudi okus in tradicijo. Tako olivno olje velikokrat povezujemo z mediteransko kuhinjo predvsem z raznimi solatami in testeninami ali pa tudi z ribami.
Pa vendar je danes olivno olje veliko več kot le kulinarika in ima res zelo bogato zgodovina ter širok spekter uporabe, tako se danes uporablja tudi v kozmetiki in zdravem življenjskem slogu. Če imamo pravo ekstra deviško oljčno olje slovenske Istre takoj zaznamo bogat in rahlo pikanten okus. Hkrati pa tudi opazimo zaznamo svež vonj po olivah in travi morda pa tudi celo po artičokah. Namreč vsako olje je drugačno saj je okus vseeno odvisen od sorte in zemlje ter samega načina pridelave. Pa vendar je zelo bogat z nenasičenimi maščobami in antioksidanti zato je zelo zdrav za srce in ožilje saj tudi zmanjšuje tveganje za kronične bolezni in upočasnjuje staranje celic. Že v preteklosti so ga uporabljali za mazilo za kožo in nego las, hkrati pa tudi za celjenje ran. Pa vendar ga danes lahko najdemo v zelo različni kozmetiki z zelo različnim namenom. A vseeno je dobro vedeti da obstajajo tudi različne vrste olivnega olja. Kot že prej omenjeno je ekstra deviško oljčno olje slovenske Istre tisto ki je najbolj cenjena oblika tega olja saj je pridobljen iz prvega stiskanja brez uporabe kemikalij. Zato je ta primeren za solate in hladne jedi pa tudi kot preliv pred postrežbo. Medtem ko ima deviško olivno olje le nekoliko višjo stopnjo kislosti ampak ima še vedno visoko kakovost. Je pa tudi rafinirano olivno olje bolj nevtralnega okusa in se zato pogosto uporablja za cvrtje ali kuhanje pri višjih temperaturah.
V kolikor bi ga radi vključili v vsakdan je zelo dobro ga dodati v solate ali na popečen kruh in testenine. Prav tako se ga lahko uporablja za marinado ali pa tudi kot kapljico sveže kuhani juhi. Nekateri ga tudi zaužijejo kar na žlico na tešče, saj pravijo da je dobro za prebavo lahko pa pomaga tudi pri občutku suhega grla. Za najboljšo kakovost ga hranimo v temnem, hladnem prostoru v steklenici iz temnega stekla.…